Aziende della Puglia

SOLEDOR  Azienda Agricola di Ignazio Costarelli

100% Italiano – estratto a freddo secondo la migliore tradizione Italiana.

L’Olio Extra Vergine di Oliva è uno dei condimenti che non può mai mancare dalle nostre tavole. Viene usato in cucina in diversi modi, sia cotto che crudo, permettendo di dare spazio alle nostre fantasie culinarie. Alimento naturale per eccellenza dalle molteplici virtù, contribuisce all’accrescimento corporeo, soprattutto per la sua qualità antiossidante. L’Olio di Oliva viene ricavato dai nostri frutti della pianta dell’olivo, è ottenuto per pressione a freddo dalla polpa delle olive. Le nostre bottiglie conservano tutto il profumo caratteristico, o il gusto avvolgente con piccoli retrogusti d’amaro ma nello stesso tempo morbido e delicato, e il tipico colore che va dal giallo dorato al verde. La brucatura a mano, unita all’antico metodo di frangitura con macine di granito, donano al nostro olio extra vergine, il caratteristico colore verde dai riflessi dorati e l’intenso sapore fruttato dalle olive appena raccolte. Una vera e propria “arte”, tramandata dai padri ai figli coltivando la tradizione della spremitura delle olive tipica della Puglia. Immutata è rimasta la qualità del prodotto, un olio di elevatissima qualità, dal gusto soavemente Fruttato e con un bassissimo grado di acidità. La Selezione del l’olio extra vergine di Oliva Soledòr, viene prodotto ancora con metodi che ne esaltano le qualità organolettiche, salvaguardando l’ambiente. L’attuale processo industriale, infatti, prevede la massima igiene degli ambienti e delle apparecchiature. La lavorazione è ottimizzata nei minimi dettagli: al termine di ogni giornata lavorativa, ottenuto il prodotto fresco destinato a stoccaggio e vendita, si procede alla sanificazione e alla gestione delle scorie, smaltite nei siti che si occuperanno della loro eliminazione definitiva. In questo modo, gli impianti di cui Azienda Agricola Soledòr si affida per la sua trasformazione Oliviera, hanno un impatto irrisorio sull’ambiente. Il nostro Olio Frantoiano, resta un caposaldo anche con l’innovazione dei metodi di produzione. L’Olio Extra Vergine d’Oliva si distingue dagli altri oli, per le sue ricche proprietà benefiche utili per la nostra salute.

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